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种草 爆红ins的万能陶瓷烤网日本电影「小森林」「海鸥食堂」同款

afayi 搜索导航 2018-12-22 评论

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  厨友@三个小F 热衷于不断改善自己的生活方式,以此来提升生活的幸福感。在经济能力允许范围内,用有价之物实现无价的幸福和快乐。

  作为一个爱吃吐司和三明治的人,我极度喜欢吐司经过烘烤过后外皮酥脆、中间软糯的绝佳口感。烤箱也能烤出好吃的吐司片来,但是每次光预热烤箱就要花十多分钟,再加上烤制,想想就觉得特别费事儿。

  我对这个烤网的喜欢由来已久,一开始是在电影《海鸥食堂》里看到女主小林聪美用类似的烤网烤三文鱼,后来又在 Instagram 上看到一些日本主妇用它烤吐司、年糕、蔬菜,再后来留意到国内的一些生活方式达人也在用它……所以当看到市集有这款商品的时候,就毫不犹豫入手了!

  这款陶瓷烤网产自日本,其结构分为两层,上层是镀铬的铁网,用来放置烤物;下层是带有陶瓷石膏涂层的远红外辐射板,耐热的同时,能更好地吸热散热。

  使用时,直接将烤网放在炉灶上,直火加热下层辐射板,利用陶瓷受热后的远红外辐射热量烤制上层食物,使得食物表皮的酥脆程度和内里的软嫩结合得恰到好处,更能散发原始的美味。

  我第一个烤的是日式年糕,按照卖家的说明先开中火预热15-20秒,烤网加热非常迅速,由于陶瓷的特殊属性也使得受热相对均匀。烤的时候,看着年糕一点一点鼓起来,胖胖的,噗的一声裂开一道口子,可爱极了!年糕外层烤得酥脆,里面还是粘粘糯糯的~

  还可以烤些水分不太多的蔬菜:秋葵、南瓜、红薯、青椒、彩椒、玉米……比如我常烤的红薯和彩椒,烤熟之后撒上盐和辣椒面,无油健康,原滋原味!

  烤多了之后,下层的白色陶瓷会发灰变黑,这也是正常现象。我不是很在乎,反而挺喜欢。使用过的痕迹被留下,烤网越来越有家常气息,越看越有味道。

  自从我用它来烤过一次青口贝之后,新的大门就被打开了!简单调味后的贝类直接烘烤,贝肉受热收缩,汁水开始留出来,滋滋冒泡。我的心情也跟着欢快起来,幸福得要冒泡~

  自然也要学着小林聪美烤一次三文鱼。冰鲜三文鱼,去掉鱼鳞,切厚片,不用任何调味,待烤网烧热后直接开烤。操作非常方便,而且一点也不会沾黏。烤好的三文鱼会有用烤箱或平底锅无法达到的美妙的烟熏口味,太好吃!

  烤虾也不错,洗净擦干后直接放在烤网上烘烤,烤好之后后剥去虾皮,沾酱油食用,鲜味不减,带有一丝直火炙烤特有的烟火气息,别提有多香了!

  还可以搭配锡纸使用,做简单的炖菜。我常做的干蒸烤三文鱼,新鲜三文鱼用少量盐腌渍擦干之后,搭配卷心菜、香菇、蘑菇,加大酱和味醂调味,包在锡纸里面,放在烤网上,封口烤15分钟。取下盛盘淋上柠檬汁就可以吃啦~

  这款陶瓷烤网有三种规格,我因为实在喜欢且烤的食材比较多样,入了中号、大号各一只。中号刚好可以烤一片吐司,大号对于鱼类、肉类、数量多的蔬菜等就比较合适。

  卖家的使用说明中建议,烤油多汁多的食材时最好在烤网上垫锡纸,避免油脂酱料等滴到烤网上不好清洗。我因为偷懒没有垫。为了延长烤网的使用寿命,大家烤鱼、肉、海鲜时,还是要记得垫锡纸哦~

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